Gut Leben Am Morstein (Menu)

Vorspeisen

Bunter Pflücksalat mit Kernen und Nüssen

Sommerpflücksalate mit flambiertem Ziegenkäse, goldenem Leinsamen und Brunnenkresse

Buntes Potpourri aus Tomaten, Pfifferlingen, Sojabohnen und rotem Basilikum

Dreierlei vom Lachs Geräucherter, gebeizter Lachs und Kaviar mit Morstein Meerrettich-Schmand, Landgurke, Dill-Senfsauce und Wildkräutern

Suppe

Gemüseessenz mit Grünkernklößchen, Grießnocken und Schnittlauch

Hauptspeisen

Pfifferlingsrisotto mit gebackener Harissa –Zucchiniblüte, roh marinierter Zucchini und Grünkernjus

Morstein Burger mit Sonnenblumen-Bratling, Ringelblumen Mayonaise, Rauke, Kohlrabisalat und Zitronen-Thymian-Ofenkartoffeln

Großer Sommersalat mit rotem Chicorée, gebratenen Romana Salatherzen und Kichererbsenbällchen

Wolfsbarschfilet mit karamellisiertem grünem Spargel, kandierten Kirschtomaten, Kartoffelgnocchi und Ruccolapesto

Ganzer gebratener Bachsaibling mit Sprossenbrokkoli, Ofenkartoffeln und Haselnussbutter

Kalbsrückensteak mit Pfifferlingen, Pfefferrahmsauce und Ricottaravioli

Rosa gebratenes Dry Aged Rumpsteak vom Feersisch Rind mit Morsteinkräuterbutter, Mais und Kartoffelgratin

Nachspeisen

Bergamotte-Zitronensorbet auf Erdbeeren mit Rieslingsekt

Karamellisierter Crêpes mit Walderdbeeren Salsa, Himbeeren und Vanilleeis-Kekseis

Rohmilch –Käseauswahl mit Aprikosensenf und Brot

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